2007年8月8日 星期三

豬吃"瘦肉精"健美

豬吃"瘦肉精"健美

豬吃"瘦肉精"健美 人吃"瘦肉精"健康受損
 美國進口豬肉及國內豬肉被檢測出含「瘦肉精」,引起消費者恐慌。你擔心吃到「瘦肉精」豬肉嗎?多一分認識,就可以為自己及家人的飲食安全把關。
瘦肉精是什麼?
原名「受體素」的瘦肉精,學名「腎上腺乙型接受體作用劑」,是一種類交感神經興奮劑,能促進人體心臟興奮和持久擴張支氣管,原本用於治療人類氣喘。後來被加在飼料中供豬食用,成為動物用藥,可促進蛋白質的合成,加速脂肪轉化與分解,提升豬肉的瘦肉率,因此俗稱之為瘦肉精。
瘦肉精對人體可能發生的健康危機?
人體一旦攝入過量的瘦肉精,就會發生「瘦肉精中毒」,引發心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、乏力、心跳過速、甲狀腺亢進,嚴重的還能導致神經系統受損,甚至死亡;尤其是患有交感神經功能亢進者,例如高血壓、冠心病、甲狀腺機能亢進,更容易發生健康危機。此外,氣喘者若長期過量食用,會產生耐受性,降低支氣管擴張的正常用藥。
瘦肉精可合法使用嗎?
農委會去年10月就已經明確禁用瘦肉精,在台灣的食品添加劑規定中,瘦肉精被嚴令禁止在動物飼料中使用。養豬戶一旦被查獲使用,可依法處刑。但是在衛生安全標準較高的美、加等西方國家及日本,則允許適量添加於豬隻飼料添加物。美國允許的標準範圍為50ppb(微克),日本為10ppb(微克)。
瘦肉精的安全食用量
衛生署衛生處處長鄭慧文表示,目前建議的攝入安全值為每人每天67ppb(微克)。
如何降低瘦肉精對人體危害
全面禁止將「瘦肉精」作為飼料添加劑。
加強對豬肉進行瘦肉精檢測,一旦發現豬肉含有瘦肉精,立即進行銷毀處理。
購買有安全認證的豬肉。
避免買可能是瘦肉精的豬肉,例如豬肉顏色太鮮豔、後臀肌肉飽滿突出、脂肪非常薄。
盡量少吃豬肉內臟,尤其是豬肝、豬肺。
資料來源:啟新健康世界雜誌

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